Avdunstning är den fysiska processen att omvandla en vätska till en gas. Generellt sett är en förångare ett objekt som omvandlar en flytande substans till ett gasformigt tillstånd. Det finns ett stort antal förångare inom industrin, och förångaren som används i kylsystem är en av dem. Förångaren är en mycket viktig del av de fyra huvudkomponenterna i kylning. Den lågtemperaturkondenserade vätskan passerar genom förångaren för att utbyta värme med uteluften, förångas och absorberar värme och uppnår kyleffekten. Förångaren består huvudsakligen av en värmekammare och en förångningskammare. Värmekammaren förser vätskan med den värme som krävs för förångning och främjar vätskans kokning och förångning; förångningskammaren separerar helt gas-vätskans två faser.
Ångan som genereras i värmekammaren har en stor mängd flytande skum. Efter att ha nått förångningskammaren med ett större utrymme separeras dessa vätskor från ångan genom självkondensation eller genom en demimavskiljare. Vanligtvis är demimavskiljaren placerad högst upp i förångningskammaren.
Förångaren är indelad i tre typer beroende på driftstryck: normalt tryck, trycksatt och dekomprimerad. Beroende på lösningens rörelse i förångaren kan den delas in i: ① cirkulationstyp. Den kokande lösningen passerar genom värmeytan många gånger i värmekammaren, såsom central cirkulationsrörstyp, hängande korgtyp, extern uppvärmningstyp, Levin-typ och forcerad cirkulation. ② Envägstyp. Den kokande lösningen passerar genom värmeytan en gång i värmekammaren utan cirkulerande flöde, det vill säga den koncentrerade vätskan avges, såsom stigande filmtyp, fallande filmtyp, omrörningsfilmtyp och centrifugalfilmtyp. ③ Direktkontakttyp. Värmemediet är i direkt kontakt med lösningen för att överföra värme, såsom en nedsänkt förbränningsförångare. Under förångningsanordningens drift förbrukas en stor mängd värmeånga. För att spara värmeångan kan en multieffektförångningsanordning och en ångkompressionsförångare användas. Förångare används ofta inom kemi, lätt industri och andra sektorer.
Flyktiga inhalationsanestetika är en förångare som används inom medicin och är flytande vid rumstemperatur. Förångaren kan effektivt förånga den flyktiga anestesivätskan till gas och kan exakt justera koncentrationen av den utgående anestesiångan. Förångningen av anestetika kräver värme, och temperaturen runt förångaren är en viktig faktor för att bestämma förångningshastigheten för flyktiga anestetika. Moderna anestesimaskiner använder i stor utsträckning temperatur-flödeskompenserande förångare, det vill säga när temperaturen eller friskluftflödet ändras kan förångningshastigheten för flyktiga inhalationsanestetika hållas konstant genom en automatisk kompensationsmekanism, för att säkerställa att inhalationsanestetika lämnar förångaren. Utgångskoncentrationen är stabil. På grund av de olika fysikaliska egenskaperna, såsom kokpunkt och mättat ångtryck, hos olika flyktiga inhalationsanestetika, har förångare läkemedelsspecificitet, såsom enfluranförångare, isofluranförångare etc., som inte kan användas gemensamt med varandra. Förångarna i moderna anestesimaskiner placeras oftast utanför anestesiandningskretsen och är anslutna till ett separat syreflöde. Den avdunstade inhalationsanestesiångan blandas med huvudluftflödet innan den inhaleras av patienten.
